中餐厅9合伙团队大揭秘！这5位老朋友+3位新面孔如何组队？中餐厅9合伙团阵容曝光，5位元老+3位新人组队背后的商业博弈

从"厨房职场"到"文化碰撞"

作为《中餐厅》系列的第9季，这档扎根海外经营中国餐饮的真人秀，今年把战场从泰国、法国、挪威等地搬到了西班牙巴塞罗那，节目组在官宣合伙团队时特别强调："这次要打造跨文化餐饮实验场，厨房里既有深耕行业多年的老手，也有带着新理念的年轻人。"（节目组官方微博2023.8.15）

核心合伙人阵容深度解析

老朋友回归：厨房里的"定海神针"

• 张亮（主厨）：连续三季担任主厨，擅长川湘融合菜，这次新增"分子料理实验室"板块
• 王俊凯（运营总监）：从服务员到店长，独创"四象限客户管理法"，负责整店流程优化
• 李子柒（文化顾问）：首次以专业顾问身份加入，负责设计"节气主题菜单"

新面孔亮相：跨领域人才大集合

节目亮点提前剧透

"厨房经济学"实战教学

团队将首次公开：食材损耗控制公式（损耗率=（采购量-损耗量）/采购量×100%）和

动态定价模型（售价=（成本+人工+运营）/预估销量×1.2）。

文化冲突与融合实验

• 每月举办"中西餐桌礼仪辩论赛"
• 开发"巴塞罗那限定版火锅"（含伊比利亚火腿锅底）
• 设置"文化观察员"岗位记录中外食客反应

观众最关心的3个问题

菜单定价策略

据内部人士透露，基础套餐定价将采用

三级梯度体系：15欧元（简餐） → 25欧元（特色菜） → 40欧元（套餐+饮品），并设置"学生折扣窗口"。

供应链管理

团队计划建立：5公里食材半径采购圈，与当地12家农场签订直供协议,关键数据看表：

节目组特别企划

每期设置：1小时直播筹备，包含：食材分拣、设备调试、应急方案三大环节,并邀请观众通过弹幕实时投票决定当日主打菜。

给餐饮创业者的3条启示

• 跨文化团队组建要遵循"3:3:4"黄金比例（3位本地人才+3位中国专家+4位协调者）
• 海外餐饮需建立"双轨定价系统"（明码标价+小费文化）
• 危机处理黄金4小时法则：发现→评估→决策→执行

随着巴塞罗那分店9月1日正式营业，这支由老中青三代组成的团队，正在用最接地气的方式诠释"美食无国界"，从凌晨3点的食材采购到深夜的账目核对,每个环节都藏着值得餐饮人反复研究的商业密码。